特色米线米粉创业开店请上中国米线米粉加盟网www.mixianjmw.com | 餐饮品牌大全 | 网站地图加盟热线
热门特色餐饮项目: 为您精选中国连锁加盟市场特色餐饮、特色小吃优质创业加盟项目!
   大鼓米线   巧二娘鲜汤鱼粉 鑫花溪牛肉粉 粉之都米粉 青和小锅米线 阿香米线 苗乡米线 三万麻麻米线 明桂米粉 增和记蒙自米线 张记桂林米粉 过桥缘米线 仲氏过桥米线 米鲜米线 喵叔米线 东东胖仔米线 老妈米线 米桂坊过桥米线 家家长沙米粉 馋嘴花甲米线 新生米线 滇峰米线 灵芝妹子海鲜米线       万力米线
打开项目分类区域
关闭项目分类区域

米线、米粉、面线、挂面、小面、土豆粉的区别

时间:2016-11-22 来源:中国米线米粉网

  冬季就这么悄悄来临,来一碗热气腾腾的米线,米粉都是一种享受,汤类的小吃开始日渐红火,关于米线、米粉、面条、挂面、小面、粉丝、粉条、 土豆粉这几种食物你又能分得清楚吗?现在我们就一起来科普一下吧!

  1、米线

  米线用米制成,是以直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过碾磨、糊化、成型等十多道工序所制成的一种米制品。

  云南米线和别的地方的不一样,分为酸浆和干浆,形态上分为宽的和细的。宽的大概像油性笔的笔芯那样,细的就接近粉丝,口感较为爽滑。粉丝是干货,入水煮滑,云南米线是新鲜的,一般放冰箱能保质2天左右。

米线

  2、米粉

  米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的米制品。

  米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受大家的喜爱。

米粉

  米线米粉的区别:

  米粉比米线细,米线比米粉滑。

  3、面线

  面线是福建省闽南等地区一种特有的汉族面食小吃。漳州叫“面线”,泉州本地叫法 “面干”。

  面线的形态类似特别细的面条,因为很细,口感没有其他面条实在,像是很细的线一样。酸辣的面线搭配酥脆的煎饺,口感一定能震撼你!

面条

  4、挂面

  挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的。

挂面

  5、小面

  小面是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档,小面都是辣味的,面条有嚼劲,配以水烫青菜,小面价格低廉,是重庆的平民美食之一。与上述几种不同,小面并不属于面的细分类别,但现在也是脍炙人口的中国面符号之一~

小面

  6、土豆粉

  土豆粉是一种著名的汉族小吃。起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。

  相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹饪后,色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。

  土豆粉高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用秘制工艺,最大限度发挥神奇和骨香,汤香扑鼻。

土豆粉

  7、粉条

  粉条是以大米,豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。

  粉条特点:红薯粉条,灰色、黄色、黑色,有宽有细,营养丰富,和红薯一样,是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条,色白,条细,养分多。适于熬菜,烹炒和凉拌菜用。

粉条

  8、粉丝

  粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。

  粉丝又叫做粉条丝、台湾称冬粉,日本称春雨,朝鲜半岛称唐面,越南称面。

  最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。

粉丝

  粉丝和粉条的区别:

  粉丝细,粉条粗;粉丝白,粉条暗;粉丝口感脆,粉条口感韧。另外粉丝一般是用绿豆淀粉做的,而粉条常常是用红薯淀粉做的。

在线咨询
感谢您对我们的项目感兴趣,并希望获取企业资料,留下您的详细联系方式,企业将第一时间与您取得联系!

项目大全/投资分析/开店知识/加盟动态/品牌资讯/投诉删除/

Copyright © 2016 http://www.mixianjmw.com/ Copyright @ 2014-2017 米线米粉加盟网 移动版all Rights Reseved.